Chemische Zusammensetzung und unterschiedliche Eigenschaften des Honigs hängen von den Faktoren wie folgt ab: Botanische Herkunft: Pflanzen, von denen Bienen Nektar und Pollen sammeln. Der von den Arzneipflanzen gesammelte Honig hat stärkere therapeutische Eigenschaften. Die in verschiedenen Regionen wachsenden Pflanzen haben eine unterschiedliche chemische Zusammensetzung, weil dies vom Klima und vom Boden abhängig ist. Die Ökologie: bestimmt das Gehalt des Honigs an gefährlichen Bestandteilen (Pestiziden, Schwermetallen, GMO) oder deren Nichtvorhandensein. Die Bienenart: Verschiedene Bienenarten haben unterschiedliche enzymatische Aktivität und bereichern den Honig verschiedenartig mit unterschiedlichen Enzymen.Ein hohes Gehalt an Enzymen im Honig bestimmt dessen hohe Qualität. Sammelbedingungen: Klima und Temperatur der Umwelt bestimmen solche wichtigen Charakteristika des Honigs, wie Feuchtigkeit, Gehalt an Enzymen. Hohe Feuchtigkeit des Honigs vermindert seine therapeutischen Eigenschaften. Die Arbeit des Bienenzüchters: Die Einsammlung nur eines vollausgereiften Honigs gewährleistet dessen hohen Wert. Der reife Honig ist der Honig, den die Bienen in den Waben völlig verschlossen haben. Gerade solcher Honig hat hohe qualitative Merkmale und hohe therapeutische Eigenschaften. Die Verwendung von verbotenen Antibiotika durch den Bienenzüchter für die Behandlung des Bienenvolkes macht den Honig gefährlich für die menschliche Gesundheit. Die Verpackung: Die Abfüllung des Honigs in Dosen mit der nachfolgenden thermischen Behandlung, das Filtern (die Entfernung des Pollens, des Wachses, damit der Honig klar aussieht), Sterilisierung mit Gammastrahlen - dies alles verschlechtert die Eigenschaften des Honigs. Das Lagern: Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen (über 40°C) sind zu vermeiden, weil Sonnenstrahlen und Temperatur die Hauptbestandteile des Honigs zerstören. Mehr.. Probleme mit Qualität
Somit kann der Honig hinsichtlich seiner chemischen Zusammensetzung und seiner therapeutischen Eigenschaften sehr verschieden sein, denn nur die Einhaltung all dieser Faktoren verleiht dem Honig einen hohen Wert. Verschiedene Lieferpartien von Honig können unmöglich gleiche chemische Zusammensetzung und gleiches Gehalt an Bestandteilen haben, weil sie von verschiedenen Bienenzüchtern, unter verschiedenen Bedingungen gesammelt sind und verschiedene botanische Herkunft haben.(Es ist ja unmöglich, die Biene zu zwingen, Nektar nur von einer Art der Pflanze zu sammeln). Deshalb kann man einen hohen Wert nur einer konkreten Partie des Honigs garantieren.
Eine konkrete chemische Zusammensetzung, der Wert der Bestandteile, ihre Bedeutung und Eigenschaften des Honigs der bestimmten produzierten Menge des Bashkir Bee Honey, bestätigt durch internationale Laboratorien, können sie in der Abteilung "Mein Honig" sehen (Die einzigartige ID-Nummer befindet sich auf dem Deckel der Dose).
Gesamtchemische Zusammensetzung und Bedeutung der Honigbestandteile
WASSER
Wasserinhalt bestimmt Qualität des Honigs. Optimales Wassergehalt des reifen Honigs ist nicht größer als 18 %. Hohe Feuchtigkeit vermindert bakterizide Eigenschaften des Honigs (osmotische Wirkung) und verursacht auch einen Gärungsprozess und das Verderben des Honigs.
ZUCKER
Glukose, Fruktose
Energiequelle. 100g Honig enthalten 315 kkal. Bei dem komplexen Zerfall von Glukose und Fruktose wird viel Energie frei, die für Lebensvorgänge des Organismus notwendig ist. Sacharose und Maltose werden unter der Einwirkung des Enzyms Invertase für die Verdauung durch den Organismus zu Monosachariden umgewandelt. Die ZuckerZucker besitzen auch eine osmotische Wirkung. Eine Reihe von krankheitserregenden Mikroorganismen kann in dem mit Zukker gesättigten Milieu nicht existieren.
Maltose, Turanose
Sacharose, Erlosa
ENZYME
Lipase
Sie fördert den Fett- abbau.
Amylase
Ein die Hydrolyse der Stärke, des Glykogens und der diesen verwandten Polysacchariden katalysierendes Enzym.
Diastase
Sie zerlegt das komplizierte Kohlenhydrat Stärke bis auf das weniger komplizierte Kohlenhydrat Maltose.
Invertase
Sie zerlegt das komplizierte Kohlenhydrat Sacharose in die weniger komplizierten Fruktose und Glykose.
Katalase
Sie zerlegt das sich in den Zellen des Organismus überschüssig bildende Wasserstoffperoxid, das ein starkes Zellgift ist. Je aktiver Zellen funktionieren, desto mehr Wasserstoffperoxid drin gebildet wird.
Phosphatase
Sie nimmt am Prozess des Metabolismus der Kohlenhydrate, der Nukleotide und Phos-pholipide teil; sie sind einige der Hauptstoffe im Prozess der Kalzifizierung der Knochen.
Glykosoxydase
Sie zerlegt die Glykose unter Bildung des Wasserstoffperoxids und der Gluconsäure.
Inhibin
Es bewirkt die Oxidation der Glykose zur Glukkuronsäure.
Polyphenoloxydase
Sie ist an der Bildung von Melaninen, Farbstoffen der Haut, der Haare, der Regenbogenhaut, beteiligt.
Phospholipase
Sie gewährleistet die Zusammenwirkung der Zellen des Immunsystems.
Inulinase
Sie vermindert das Gehalt an Glukose im Blut.
Glykogenase
Sie zerlegt tierische Stärke (Glykogen), indem sie diese zu Glykose und Maltose umbaut.
AMINOSÄUREN
Prolin, Leuzin, Glyzin
Im Honig sind mehr als 30 Arten der Aminosäuren entdeckt. Aminosäuren stellen chemische Struktureinheiten oder "Bausteine" dar, die die Eiweißstoffe bilden. Jeder Eiweißstoff ist im Organismus einzigartig und existiert für besondere Zwecke und wird im Organismus aus den Aminosäuren synthetisiert, die infolge der Zerlegung der Eiweißstoffe gebildet werden, die in den Nahrungsmitteln enthalten sind. Somit sind gerade Aminosäuren, nicht aber Eiweißstoffe selbst die wertvollsten Bestandteile der Nahrung. Der Prozess der Synthese der Eiweißstoffe verläuft im Organismus ununterbrochen. Falls eine unersetzliche Aminosäure fehlt, wird die Bildung der Eiweißstoffe angehalten. Dies kann zu den verschiedensten ernsten Problemen führen: von Verdauungsstörung bis zur Depression und Verlangsamung des Wachstums.
Das ist eine richtige Vorratskammer der Natur für verschiedene biologisch aktive Substanzen, Enzyme und Vitaminen der pflanzlichen und Bienenherkunft. Er enthält 240 nützliche Stoffe, davon 27 Mikroelemente. Der Pollen fördert das Wachstum und die Regeneration der Gewebe, verstärkt die Immunität und sexuelle Potenz.
FLAVONOIDE
6500 Arten
Sie besitzen die Eigenschaften, Gefäßkrämpfe zu beheben, Wunden zu heilen. In der Medizin verwendet man weit und breit die Stoffe dieser Gruppe: Rutin, Hesperedin, Querzetin und Epikatechin.
Sie besitzen eine der Wirkung von Vitamin P (Citrin) ähnliche Wirkung. Sie verdichten die Wände der Blutkapillaren, beugen die Entstehung der blutunterlaufenen Flecke und innerer Blutungen vor, haben eine bakterizide, gallentreibende Wirkung, fördern die Entfernung der radioaktiven Stoffen aus dem Organismus. Sie sind natürliches Antioxidant, haben antibakterielle Wirkung.
MINERALE
Molybdän
Es fördert den Metabolismus der Kohlenhydrate und Fette
Silizium
Es fördert die Festigung der Blutgefäße, der Knörpel, der Sehnen, des Knochengewebes.
Bor
Es regelt die hormonale Bilanz.
Chrom
Es ist an den Prozessen der Regelung des Zuckergehaltes im Blut beteiligt.
Calcium
Die Hauptrolle ist die Gestaltung eines ganzheitlichen Skelettsystems, in dem sich 99% des gesamten Kalziums des Organismus befinden. Restliches 1% spielt die wichtigste Rolle bei der Blutgerinnung, Generierung und Übertragung der Nervenimpulse und Absonderung einiger Hormone.
Phosphor
Phosphor verleiht neben Kalzium den Knochen und den Zähnen die Festigkeit, die 85% Phosphor des Organismus enthalten. Restliches Phosphor beteiligt sich an der riesigen Menge der chemischen Reaktionen, die im Organismus verlaufen, die wichtigsten davon sind Energieerzeugung, Metabolismus der Eiweißstoffe, der Kohlenhydrate und Fette, Synthese der Eiweißstoffe.
Natrium
Es beteiligt sich an der Bildung des Magensaftes, regelt die Absonderung vieler Stoffwechselprodukte durch die Nieren, aktiviert eine Reihe der Enzyme der Speicheldrüsen und der Pankreasdrüse, und sorgt auch für mehr als 30% Alkalireserve des Blutplasma. Die Natriumionen fördern die Anschwellung der Kolloide der Gewebe, was Wasser im Organismus zurückhält.
Kalium
Kalium regelt das Säuren-Basen-Gleich-gewicht des Blutes. Er nimmt an der Übertragung der Nervenimpulse teil, aktivisiert die Wirkung einer Reihe der Enzyme, aktivisiert die Muskelarbeit des Herzens, wirkt positiv auf die Funktion der Haut und der Nieren.
Eisen
Es ist an dem Aufbau der roten Blutkörperchen (Erythrozyten) des Hämoglobins beteiligt. Hämoglobin ist ein kompliziert ge-bautes Eiweiß, in dessen Zusammenzetzung Atome verschiedener Metalle vorhanden sind, darunter Eisen. Hämoglobin transportiert den notwendigen Sauerstoff zu den Zellen.
Zink
Es beteiligt sich an der Regelung des Stoffwechsels der Kohlenhydrate, Fette und Eiweißstoffe, Funktion der Geschlechtsdrüsen, erhöht die Immunität, fördert die Wundenheilung.
Magnesium
Es beteiligt sich an der Verdauung der Glukose, Energieerzeugung, Übertragung der Nervenimpulse, Synthese der Eiweißstoffe. Er fördert auch das Wachstum des Knochengewebes und verhindert die Entwicklung der Atherosklerose.
Selen
Es ist für die Funktion des Glutathions notwendig - eines potentiellen Antioxydanten un? eines natürlichen Bekämpfers der freien Radikale Diese chemische im Organismus erzeugte Verbindung sorgt für die Gesundheit des Immunsystems.
Kupfer
Es fördert die Funktion des Zentralnervensystems, minimiert das Risiko der Erkrankungen der Herzgefäße, synthesiert Hämoglobin und Vitamine B,C,P,PP,E.
Mangan
Es erhöht die Blutgerinnungsfähigkeit, fördert die Verarbeitung der Kohlenhydrate, die Immunitätserhöhung, beeinflußt den Salzwechsel und die Blutbildung.
Chlor
Es gehört zur Blutplasmazusammensetzung, nimmt am Wasser-Mineral- und Energiehaushalt teil.
Schwefel
Es desinfiziert das Blut, erhöht Widerstandskraft gegen Bakterien und schützt das Zellprotoplasma, verstärkt Sekretion der Galle, schützt vor der schädlichen Einwirkung der Giftstoffe.
VITAMINE
Thiamin
Es nimmt am Kohlenhydratstoffwechsel, an der Funktion des Nervensystems, des Herzens, der Leber teil.
Riboflavin
Es nimmt am Stoffwechsel teil, fördert die Fettverwertung, normalisiert die Funktion des Nervensystems, des Verdauungssystems, des Herz- und Kreislaufsystems, des Magen-Darmtraktes sowie die Funktion der Leber.
Niazin
Es nimmt am Kohlenhydratstoffwechsel teil, fördert die Normalisierung der gastralen Sekretion, die Funktionen der Pankreasdrüse, fördert die Blutbildung.
Vitamin B6 (Adermin, Pyridoxin)
Es nimmt an allen Synthese- und Austauschreaktionen der Aminosäuren teil, be-einflußt positiv die physische Leistungsfähigkeit, die Reproduktion der Leukozyten und die säurebildende Funktion des Magens, unterstützt die Funktion des Nerven- und Immunsystems, den Hautzustand.
Vitamin B12 (Zyankobalamin)
Es sorgt für Prozesse der Blutbildung, beteiligt sich an den Reaktionen des Stoff-wechsels, fördert die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und seine Abführung aus den Blutgefäßen, unterstützt den Kohlenhydratstoffwechsel. Es nimmt an den Prozessen der Bildung von Leukozyten und Thrombozyten teil, aktiviert das Blutgerinnungssystem.
FOLSÄURE
Sie nimmt an der Bildung der roten Blutkörperchen und der Nukleinsäuren teil, unumgänglich für die Erhaltung der Gesundheit des Immunsystems.
Vitamin C
Es beteiligt sich an allen Stoffwechselarten.
Vitamin A
Es beeinflusst die sexuelle Funktion der Männer und Frauen, fördert die Erzeugung der Geschlechtshormone.
Vitamin D
Es nimmt am Kalziumwechselund der Phosphorgehaltregelung im Organismus teil.
Vitamin E
Es formt die Blutgefäße und bildet Fett im Organismusgewebe, verlangsamt den Alterungsvorgang durch eine allmähliche Verzögerung des Stoffwechselprozesses. Es ist auch ein Antioxydant.
Vitamin K
Es nimmt an den Prozessen der Blutgerinnung teil, unterstützt die Funktion der Leber und des Herzens.
Vitamin H (Biotin)
Es wirkt positiv bei seborrhoischem Dermatitis, der Brüchigkeit und Spaltung der Nägel, Störungen des Wachstums und der Entwicklung sowie vorbeugend gegen das vorzeitige Hautaltern.
ORGANISCHE SÄUREN
Gluconsäure
Ein wichtiges Zwischenproduktdes Koh-lenhydratstoffwechsels in den lebenden Zellen.
Apfelsäure
Ein Zwischenprodukt der Zellenatmung.
Zitronensäure
Sie spielt eine wichtige Rolle im System der biochemischen Reaktionen bei der Zellenatmung.
Milchsäure
Sie nimmt am Kohlenhydratstoffwechsel teil.
Oxalsäure
Ein wichtiges Element, notwendig für die Unterstützung und Stimulierung der Peristaltik.
Maleinsäure
Sie nimmt an der biochemischen Synthese des Organismus teil.
ÄTHERISCHE ÖLE
Karbonsäuren
Quelle der ätherischen Öle sind Pflanzen. Pharmakologische Eigenschaften der ätherischen Öle sind von den Arten der Pflanzen abhängig. Es gibt Öle, die eine schmerzstillende Eigenschaft besitzen, das Nervensystem beruhigen oder erregen, die Herztätigkeit beeinflussen, den Husten abmildern, bakterizide, antiseptische und die Magenarbeit anreizende Wirkung haben.
Ester
HORMONE
Azetylcholin
Es nimmt an der Normalisierung der Arbeit des Nervensystems teil.
Mein Honig
Die einzigartige ID-Nummer befindet sich auf dem Deckel der Dose.
Qualitätskontrolle
