Achtung! Das Zertifikat "HACCP" verpflichtet den Hersteller nicht, die Weltstandards der Qualität und die EU-Normen zu übersteigen. Das mehrstufige System der Qualitätskontrolle von Bashkir Bee Honey, die Laborbeweise der Eigenschaften von Honig, die gesamte physikalisch-chemische Analyse in einem unabhängigen deutschen Labor sind die persönliche Initiative der Gesellschaft "Vital Products, manufacture & trade s.r.o." Die Bereitstellung der gesamten Information an den Käufer für jede konkrete produzierte Menge von Bashkir Bee Honey ist ein absolut neues Prinzip auf dem Weltmarkt des Honigs.

Was bedeutet HACCP? Die Geschichte des Systems HACCP.

Das System Hazard Analysis and Critical Control Points wurde in den 70er Jahren unter Bedingungen der strengsten Geheimhaltung von der Gesellschaft "Pillsburry Company" entwickelt, die für NASA arbeitetete. Es war lebenswichtig, die Unschädlichkeit des Essens für die amerikanischen Astronauten zu garantieren. Damals basierten die meisten Kontrollsysteme der Unschädlichkeit und der Qualität von Lebensmitteln auf der Kontrolle des Endproduktes.
Bei solch einem Herangehen konnte die hundertprozentige Sicherheit, dass das Produkt unschädlich ist, nur durch dessen hundertprozentige Prüfung gewährleistet werden. Die Not-wendigkeit eines präventiven Systems, das eine feste Zuversicht an der Unschädlichkeit von Lebensmitteln gewährleistet, lag nahe. Dazu wurde das System HACCP entwickelt. 1971 wurde es zum ersten Mal in der geschlossenen Nationalkonferenz für den Schutz von Lebensmitteln vorgestellt. Die Materialien dieser Konferenz wurde dem breiten Öffentlichkeit erst im Jahre 1992 zugänglich.
Ungefähr ab diesem Moment begann die schnelle Verbreitung vom System HACCP durch die ganze Welt. Amerika, Australien, Europa haben die Prinzipien von HACCP in die Arbeit.

Prinzipien von HACCP.
Dem modernen Systems HACCP liegen 7 Prinzipien zugrunde, deren kontinuierliche Realisierung es ermöglicht, HACCP im jeweiligen Betrieb auszuarbeiten, einzuführen.und erfolgreich zu steuern.
1. Analysen der Risiken.
2. Bestimmung von kritischen Kontrollpunkten.
3. Bestimmung der kritischen Grenzen für jeden.
4. Errichtung des Überwachungssystems für die.
5. Festlegung von korrigierenden Handlungen.
6. Festlegung des Verfahrens der Eintragungen.
7. Festlegung der Prüfungsprozeduren für das System HACCP.

Vorteile des Systems HACCP.
Die Grundlage von HACCP bildet die Systemmethode, die die Parameter der Unschädlichkeit von Lebensmitteln in allen Etappen des Lebenszyklus umfasst: von der Erhaltung des Rohstoffes bis zu der Verwendung des Produktes vom Endkonsumenten:
1. Vorbeugungsmaßnahmen treffen und nicht das Brackgut mit Verspätung zu verbessern oder die Lieferung abzurufen.
2. Die eindeutige Bestimmung der Verantwortung für die Gewährleistung der Unschädlichkeit der Lebensmittel.
3. Fehlerfreie Entdeckung der kritischen Prozesse und die Konzentration der Hauptressourcen und der Bemühungen des Unternehmens darauf.
4. Urkundlich bestätigte Zuversicht bezüglich der Unschädlichkeit der hergestellten Produkte, was bei der Analyse von Reklamationen und bei den Gerichtsverhandlungen besonders wichtig ist.