Eine Eigenschaft des Honigs, die seine hohe Qualität bestimmt ist die Bakterizidität, d.h. die Fähigkeit des Honigs das Wachstum von krankheitserregenden Mikroben zu hemmen oder zu unterbinden. Diese Besonderheit bedingen die im Honig erhaltenen Stoffe wie folgt:
- Phytonzide (ätherische Öle). Die Phytonzidenquellen sind der Nektar und Blumenpollen. - Fermente. Sie beteiligen sich an den Redoxreaktionen unter der Freisetzung des aktiven Sauerstoffes, der als Antibakterialstoff wirkt. Die Fermentenquellen sind Nektar, Blumenpollen und die Stoffe, die Bienen aus speziellen Drüsen absondern. Das hohe Fermentenniveau garantiert hohe bakterizide Eigenschaften des Honigs. - Azidität und aktiver pH-Wert. In einem Medium mit einer niedrigen Azidität gehen krankheitserregende Mikroben zugrunde. Je niedriger das Aziditätsniveau und der pH-Wert sind, desto höher sind die bakteriziden Eigenschaften des Honigs. Die Quelle sind organische Säuren und Aminosäuren des Honigs. Das Aziditätsniveau hängt von der Blumenquelle, fermentativer Aktivität der Biene und von der Reife des Honigs ab. - Kohlenhydrate (Glucose, Maltose, Sacharose usw.). Bei einem niedrigen Wasserniveau (nicht mehr als 18%) entsteht der osmotische Effekt. In einem mit Kohlenhydraten gesättigten Milieu gehen krankheitserregende Mikroben zugrunde. Das hohe Kohlenhydratenniveau garantiert hohe bakterizide Eigenschaften des Honigs. Die Kohlenhydratenquellen sind Nektar und Blumenpollen. - Wasser. Das Wasserniveau hängt von den Bedingungen der Einsammlung, Aufbereitung,der Lagerhaltung, sowie von der Reife des Honigs ab. Ein hoher Wassergehalt verschlechtert bakterizide Eigenschaften des Honigs.
Bakterizide Eigenschaften des Honigs können sowohl niedrig, als auch sehr hoch sein und sind von der chemischen Zusammensetzung eines jeden konkreten Honigs abhängig.
Wir führen die Analysen der bakteriziden Eigenschaften für jede Lieferung unseres Honigs durch. Der Käufer darf sich mit den Labortestergebnissen des Honigs, der sich in einem konkreten Glas befindet, vertraut machen. Mein Honig
Warum sind antibakterielle Eingeschaften des Honigs so wichtig? Es kommt darauf an, dass die Mikroben Ursache mehrerer Krankheiten sind. Die moderne Wissenschaft hat noch nicht alle Geheimnisse des Honigs erforscht. Aber es gibt genug wissenschaftliche Beweise seiner Effektivität gegen verschiedene Erkrankungen. In der Tabelle können Sie Infektionen und lateinische Namen der Mikroorganismensmen sehen, die Erreger dieser Krankheiten sind. Guter Honig ist imstande, das Wachstum aller diesen Mikroorganismen zu unterdrücken. Natürlich hängt das auch vom Gehalt an Wirkstoffen im Honig ab, die für eine effektive Wirkung auf einen bestimmten Mikroorganismus notwendig sind. Die moderne Medizin heilt mit traditionellen Methoden. Jeder Arzt hat strenge Vorschriften darüber, wie und mit welchen Medikamenten er den Patienten heilen muss. Der Arzt trägt eine strafrechtliche Verantwortung für die nicht sachgemäße Heilbehandlung und deshalb empfiehlt sogar so ein bekannter Hersteller wie Manuka Honig sich von seinem Arzt beraten zu lassen. Der Arzt kann Ihnen den Honig nur als ein zusätzliches Heilmittel empfehlen, das erst nach der Einsetzung von traditionellen Methode gebraucht werden darf. Wir führen eine Laboranalyse unseres Honigs hinsichtlich seiner antibakteriellen Eingenschaften durch, um seine hohe Qualität zu beweisen. Und empfehlen ihn als ein gutes prophylaktisches Mittel zur Verhütung von Erkrankungen, aber die Heilung von einer konkreten Krankheit erfordert eine individuelle Behandlung des Patienten. Die Honighersteller schreiben in der Regel viel über die Effektivität ihres Honigs gegen Erkrankungen, aber am Ende der Internetseite weisen sie auch mit klein gedruckten Buchstaben darauf hin, dass die Kunden sich bei dem Arzt müssen beraten lassen. Wir möchten unsere Käufer nicht betrügen und unterstreichen gerade die Prophylaktik und nicht die Heilung von Erkrankungen. Der Umsatz der Weltpharmamarkt beträgt jährlich über 200 Mlrd Euro, synthetische Arzneien haben Nebenwirkungen. Aber bis jetzt hat die offizielle Medizin den Honig als Medikament nicht anerkannt, kein Hersteller von Honig wagt, ihn als Heilmittel zu empfehlen. Wissenschaftliche Experimentalforschungen haben die Effektivität des Honigs schon längst bewiesen. Und in den vorigen Jahrhunderten, als es noch keine Pharmaindustrie gab, wurde Honig in der Medizin breit verwendet.
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